Los huevos son un alimento básico en la cocina, y se encuentran en innumerables recetas. A pesar de su cáscara resistente, los huevos pueden estropearse, y no siempre es fácil detectarlo. En esta guía, le ofrecemos un puñado de métodos diferentes para asegurarse de que sus huevos son seguros.
Comprobar la fecha de envasado
No confundir con la fecha de caducidad, la fecha de envasado (impresa en formato juliano en el cartón) ofrece un indicador más preciso de la frescura.
La prueba del flotador
La prueba del flotador, un método de eficacia probada, permite conocer la frescura de los huevos en función del tamaño de las bolsas de aire. Los huevos más viejos desarrollan bolsas de aire más grandes, lo que hace que floten. Para realizar la prueba, basta con poner los huevos en agua. Si se hunden y quedan planos, están frescos. Si se mantienen erguidos en el fondo del agua, es que ya han pasado su mejor momento, y si flotan, tienes que utilizarlos rápidamente o deshacerte de ellos.2 Si no recuerdas si han pasado 5 semanas o más, peca de precavido.
Usar los sentidos
Además de la prueba del flotador, también puedes utilizar el olfato, la vista y el tacto para saber cómo están tus óvulos. El olfato, por ejemplo, puede ser una poderosa herramienta para evaluar la frescura de los huevos. Los huevos frescos suelen tener un olor neutro o a hierba. Sin embargo, si un huevo desprende un olor fétido o parecido al azufre, es un signo claro de deterioro.