Todo Internet ha colaborado para averiguar qué es este utensilio de cocina.
La batidora con piezas giratorias fue patentada en 1856 por Ralph Collier, hojalatero de Baltimore (Maryland). Le siguió el batidor de E.P. Griffith, patentado en Inglaterra en 1857. Otro batidor de huevos giratorio manual fue patentado por J.F. y E.P. Monroe en Estados Unidos en 1859.
El término “batidora Dover” era de uso común en febrero de 1929, como muestra esta receta del periódico Cedar Rapids, IA Gazette, de “Hur-Mon Bavarian Cream”, una receta de postre batido a base de gelatina, nata montada, plátano y jengibre.
En 1908, Herbert Johnston, ingeniero de la Hobart Manufacturing Company, inventó una batidora eléctrica de pie. Se inspiró en la observación de un panadero que mezclaba la masa del pan con una cuchara de metal; rápidamente imaginó un equivalente mecánico.
En 1915, su batidora de 80 litros ya formaba parte del equipamiento estándar de la mayoría de las grandes panaderías. En 1919, Hobart lanzó la Kitchen Aid Food Preparer para uso doméstico.